Ingredientes:
Cascas de favas
Favas jovens, por descascar
1 fio de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
Sal e pimenta
Coentros ou hortelã
Preparação:
Retire o fio lateral que tem a vagem, tal qual como faz com o feijão verde, tempere com sal e pimenta, cubra de água, tape e deixe a cozer por cerca de dez minutos.
Refogue a cebola e os alhos no azeite e quando estiverem a começar a ganhar cor, junte-lhes as cascas em pedaços.
Passe tudo com a varinha até obter um puré aveludado e junte então alguns troços de favas muito jovens, com a respetiva vagem,deixe cozer por mais uns minutos, aromatize com hortelã ou coentros e sirva.
Fonte: outrascomidas.blogspot.pt
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