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terça-feira, 21 de janeiro de 2014

Polvo de Cebolada na Frigideira



Ingredientes para 4 pessoas:

1 polvo com cerca de 1,200kg
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 malagueta seca
1 colher de chá mal cheia de colorau fumado (Pimenton de La Vera)
75ml de vinho tinto
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação: 

Coza previamente o polvo normalmente ou na panela de pressão. Reserve.
Entretanto corte a cebola em meias luas não muito grossas, e pique o dente de alho. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e deixe aquecer. Junte depois a cebola, os dentes de alho, a malagueta e a folha de louro. Tempere com sal, pimenta e o colorau. Quando a cebola começar ficar translúcida acrescente o vinho tinto e deixe levantar fervura. Junte depois o polvo previamente partido em pedaços e envolva bem na cebolada. Acrescente, se necessário um pouco de água da cozedura do polvo e deixe ferver alguns minutos em lume brando, até o molho estar apurado.
Sirva com grelos cozidos e salteados em azeite e alho e batatinha a murro.

Bom Apetite!

Fonte: paracozinhar.blogspot.pt

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