Moelas

Ingredientes: 

1 kilo de moelas
1 cebola e meia média
4c.sopa de concentrado de tomate
piri-piri q.b
1 cálice de martini
azeite q.b
sal
água
alho em pó
folhas de louro

Preparação: 

Lave e limpe as moelas, corte-as aos bocados pequenos e escalde-as num tacho com água e sal.
Entretanto coloque num tacho a cebola picada e um fio de azeite, deixe refogar. Adicione então a polpa de tomate e o martini. Escorra as .moelas e junte ao refogado. Tempere com piri-piri, alho em pó, umas folhas de louro e junte um pouco de água até as cobrir. Tempere com sal e deixe cozinhar. Vá verificando a água e coloque mais se necessário. Deverão demorar uma a uma hora e meia a cozinhar. Vá rectificando a água caso queira o molho mais liquido ou espesso. Óptimo como petisco, ou como refeição.
Acompanhei com salada de alface e tomate, e uma batatas fritas aos quartos.

Fonte: chocolatemorno.blogspot.pt