Ingredientes:
1,300 kg de alperces, de preferência maduros
850g de açúcar
2 paus de canela
Modo de preparação:
Descascam-se os alperces, retira-se-lhes o caroço e partem-se em 4. Junta-se o açúcar e os paus de canela e leva-se ao lume brando até os alperces estarem cozidos. Retiram-se os paus de canela e deixa-se ferver a compota até estar com consistência. Coloque um pouco de doce num prato e se, ao passar com o dedo ele “abrir uma estrada”, significa que está no ponto.
Coloca-se em frascos e deixa-se arrefecer.
Fonte: receitasdamena.com
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