Coelho Guisado

Ingredientes: 

1 coelho
4 dentes de alho
sal e pimenta
5 cravinhos da India
2 folhas de louro
vinho branco q.b.
2 cebolas
1,5 dl de azeite
1 bom ramo de salsa
2 tomates ou 3 colheres (sopa) de concentrado de tomate

Preparação:

 Arranja-se o coelho e corta-se aos bocados, tempera-se com sal, pimenta, alho picado, os cravinhos, as folhas de louro e cobre-se com vinho branco. Deixa-se assim umas horas ou de um dia para o outro. Faz-se um bom refogado com as cebolas picadas, o azeite e a salsa também picadinha e deixa-se cozer a cebola sem a deixar alourar. Junta-se o coelho escorrido e deixa-se alourar, mexendo de vez em quando para não pegar.

 Fonte: http://flosinha.blogs.sapo.pt